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  • 商用洗碗机能不能完全替代人工洗碗?
  • 添加时间:2019年04月07日  作者:酒店洗碗机  来源:商用洗碗机

中国纯粹的人类家庭工作已经持续了数千年,并已进入现代的21世纪。机械智能已成为现代餐饮厨房取代体力劳动的基本概念。商用洗碗机的诞生不仅释放了劳动人民的手,而且还具有洗手效果和卫生效果,而不是手动洗涤。这就是为什么越来越多的餐馆选择洗碗机的原因。


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但有时人们常常误以为目前的商用洗碗机可以完全取代手动洗碗机,事实上并非如此。在洗碗机的基本操作中,仍然存在需要手动操作以实现更好的清洁效率的几个步骤。

首先,我们来看看机洗和手洗过程的比较。


相反,洗手和机洗需要非常重要的洗涤和预洗步骤,而手动处理步骤如洗涤,消毒和干燥是麻烦的,并且洗碗机可以通过关键操作完成。接下来,我们将分析洗衣机的这些步骤。


1、刮渣 - 目前需要手工完成。在接下来的几年里,洗碗机可能会取代手工作业。

2、预洗 - 目前,这需要手动完成。在接下来的几年里,洗碗机可能会取代手动清洁。

3、篮子 - 目前需要手工完成,洗碗机将无法在未来几年内更换手册。

4、清洁 - 无需手动操作

5、餐具摆放 - 目前需要手动操作,洗碗机在未来几年内不会取代手动操作。


因此,除了洗涤步骤之外,商用洗碗机的其他步骤需要手动完成。在接下来的几年里,没有人能完全取代体力劳动。


然后问题就出现了。在这种情况下,为什么我们大力推广餐厅洗碗机的使用,越来越多的餐饮业也在这样做?因为商用洗碗机的价值在于提高厨房洗碗机的效率,所以更重要的价值体现在健康标准中。


洗碗的效率最直接地反映在洗碗速度上。此外,机洗餐具没有主观因素。然而,手动洗碗机的身体状况,疲劳甚至情绪有时会影响最终洗碗机的效率。此外,如上所述,洗碗机可以用一个按钮执行洗涤,消毒和干燥的步骤,这比洗手更有效。


卫生标准体现在使用高温,快干和高效洗碗机。洗碗机的主要洗涤温度约为65℃,喷雾温度约为85℃。该温度会破坏餐具表面大肠杆菌等常见细菌的繁殖温度(低于50℃)。在洗碗机中洗碗时,需要专用的高效洗碗机(洗涤剂,烘干机)。本发明可去除培养皿表面残留的油脂,使细菌繁殖失去营养源。干燥机的功能是使餐具快速干燥并破坏细菌繁殖的潮湿环境。这表明使用商用洗碗机的最大优点是卫生和清洁,这是洗手不能实现的。


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虽然全自动商用洗碗机目前不具备人工智能,但它们的价值足以满足现代人的卫生和安全要求。随着人们生活水平的提高,食品安全越来越受到重视。因此,商用洗碗机将成为餐饮业的流行趋势。


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